♨用蒸锅搞定的7道发糕,好吃不上火!值得收藏!

玉米发糕

♨用蒸锅搞定的7道发糕,好吃不上火!值得收藏!

食材:麵粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣、葡萄乾、枸杞、豆沙馅。

做法:
1.大枣去核。
2.麵粉和玉米粉混合,加入白糖、发酵粉,倒入牛奶和成麵糰,静置片刻。
3.麵糰擀成圆饼,将其放入蛋糕模底。
4.豆沙馅,擀成圆饼,放在中间。
5.另一个麵糰擀成圆饼,放在上面。点缀洗凈的大枣、葡萄乾。
6.发酵大约半小时至一小时。蒸30分钟。

熊猫豆发糕

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食材:麵粉350g、黑芝麻35g、白糖适量、发酵粉3g、奶粉适量

做法:
1.熊猫豆浸泡6小时,煮至豆皮开裂;
2.加入糖桂花拌匀;
3.玉米粉、麵粉、糖混合在一起;
4.放入酵母、水和成较软的麵糰,加入熊猫豆拌匀;
5.发至二倍大,入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。

南瓜发糕

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食材:南瓜泥300g、牛奶100g、细砂糖30g、麵粉250g、酵母3g。

做法:
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟,捣烂成南瓜泥。
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。
3.加入麵粉搅拌成南瓜糊,发酵至两倍大。
4.南瓜糊倒入模具中,盖上盖子发酵约10-15分钟。
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上,盖上盖子或者保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟。

白糖发糕

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食材:米粉150g、酵母3g、白糖40g

做法:
1.酵母用温水化开。
2.把酵母水倒入米粉中,调成米糊,发酵成2倍大。
3.发酵好的米糊倒入菊花模具中,晾凉即可。
4.吃的时候煎一下,蘸适量白糖。


玉米南瓜发糕

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食材:玉米粉200g、麵粉200g、南瓜100g、红豆馅适量、葡萄乾、白糖、发酵粉、红枣。

做法:
1.红豆馅里加糖,发酵粉用温水化开。
2.玉米粉和麵粉放入发酵水中。
3.加入蒸熟的南瓜,和成光滑的麵糰静置发酵,加入点点硷面揉匀中和酸性。
4.取一半麵糰擀成个大厚饼,铺上一层红豆馅,一层葡萄乾。
5.剩下的麵糰也擀成一个大厚麵饼盖在放了馅的麵饼上。
6.放一层红枣,上锅大火蒸半小时即可。

玉米面发糕

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食材:玉米粉150g、麵粉150g、酵母4g、清水220g、灰枣。

做法:
1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀。
2.将酵母溶液加入玉米面中,麵粉中加入细砂糖,将玉米粉溶液倒入麵粉中。
3.将麵粉揉成团,放置温暖处发酵。
4.麵糰发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄乾。
5.水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右。

黑芝麻奶香发糕

食材:麵粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖、奶粉

做法:
1.黑芝麻打成粉倒入麵粉,放入发酵粉,奶粉,白糖。
2.加水混合,揉成光滑的麵糰,再揉成长条。
3.发酵至原来的2.5倍大,放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。
4.焖3分钟取出即可。

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