喝奶茶容易引致肚泻 冰块大肠桿菌+奶茶配方成肠胃大敌

冰冻奶茶是不少市民的早午餐饮选择,但奶茶的成份和处理手法容易引致习惯性肚泻,近日台湾医生兼作家苍蓝鸽在频道上载影片,讲解为何早餐店奶茶被称为「地表最强泻药」,对奶茶爱不释手,但又经常因此受肚泻折磨的你,看看专家解说!

1. 冻饮冰块 易滋生大肠桿菌

医生指出冻饮中所用的冰块,就是大肠桿菌滋生的源头,若水源卫生和製冰过程未经严格监管,再加上夏天潮湿的天气环境,大大加速大肠桿菌的繁殖速度。当冰块加入热饮料中,又没有适当地冷藏和储存,室温环境便更有利细菌的滋生,导致肚泻情况出现。

喝奶茶容易引致肚泻 冰块大肠桿菌+奶茶配方成肠胃大敌
一杯冻奶茶是不少港人早午餐的饮品选择,但冰块的卫生情况随时造成健康风险。
喝奶茶容易引致肚泻 冰块大肠桿菌+奶茶配方成肠胃大敌
冰块容易被大肠桿菌污染,引至肚痛腹泻。

2. 奶精及淡奶含油量高

台湾早餐店的奶茶一般加入奶精混成,而奶精的原料一般为植物油、香料、乳化剂及黏稠剂等,奶精是不含任何牛奶的加工食品,当中的含油量和反式脂肪都非常高。奶茶的颜色愈白,奶精跟油脂的比例则愈多。

港式奶茶使用的淡奶一般同样含奶粉、乳糖、奶脂、乳化剂及黏稠剂等物料,当中的脂肪和卡路里含量比鲜奶多。油脂较难被消化,容易造成消化不良及肚泻,长期饮用,甚至造成对肾脏的负担。对油脂类较敏感或曾进行胆囊切除手术的人,饮用时要更小心!

喝奶茶容易引致肚泻 冰块大肠桿菌+奶茶配方成肠胃大敌
奶精及淡奶含油量高,难以被身体消化吸收。(示意图)

3. 奶製品 引起乳糖不耐症

乳糖不耐症的患者,因缺乏分解乳糖的酵素,无法将牛奶中的乳糖分解为葡萄糖和半乳糖使人体吸收,造成食用后出现肚胀及腹泻等症状。奶精及淡奶中多加入奶粉调配,当中的乳糖容易引起乳糖不耐症患者肠胃不适,所以本身对牛奶敏感的人,更要避免饮用奶茶。

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乳糖不耐症患者对奶製品敏感,应避免饮用奶茶。

4. 红茶成份 引起肠胃不适

红茶是奶茶的灵魂,而部分台式奶茶使用的红茶包中,含有一种名叫决明子常见的中药药材,它具「清肝明目」和「润肠通便」作用,当中通便的功效,则会引起肚泻不适的徵状。当然红茶中决明子的含量并不会对每一个人产生同样的反应,肠胃不适的程度会因饮用的份量和肠胃的敏感程度而有不同。

喝奶茶容易引致肚泻 冰块大肠桿菌+奶茶配方成肠胃大敌
决明子能加快胃肠蠕动,清除体内宿便,有润肠通便作用。

此外香港食物安全中心,曾就本地食肆调製的奶茶咖啡因含量作调查,发现30款港式奶茶样本中,平均咖啡因含量为每杯170毫克,仅次于一般咖啡。因为咖啡因的刺激性,可以促使食物更快进入小肠,对咖啡因较敏感的人士或会因食物进入小肠速度太快,而引致消化不良及腹泻。

喝奶茶容易引致肚泻 冰块大肠桿菌+奶茶配方成肠胃大敌
浓度高的红茶含有咖啡因,亦会导致肠胃不适。

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